Blog

Aug 10, 2023

Il burro è migliore a temperatura ambiente... ma è sicuro?

There is nothing more annoying than getting out a piece of that homemade bread

Non c'è niente di più fastidioso che tirare fuori un pezzo di quel pane fatto in casa e poi rovinarlo completamente con il burro duro.

Tu sai cosa sto dicendo?

Cucino molto, ma non so mai per quanto tempo lasciare riposare il burro sul bancone. Quando di tanto in tanto lo lasciamo riposare, generalmente divento troppo nervoso dopo 24 ore anche solo per prendere in considerazione l'idea di mangiarlo oltre, quindi lo lancio.

Andiamo al nocciolo della questione. Niente più sprechi di burro.

Questo è quanto riportato sul sito della FDA:

Il burro è sicuro a temperatura ambiente. Tuttavia, se il burro viene lasciato a temperatura ambiente per diversi giorni, il sapore può diventare rancido, quindi è meglio lasciare fuori tutto ciò che puoi utilizzare entro un giorno o due.

Bene, ecco il punto... c'è anche questa appassionata di burro a Los Angeles chiamata Joelle Mertzel, che è come una "evangelista del burro". Ha deciso di fare il suo esperimento e non ha trovato segni di deterioramento nel burro dopo averlo lasciato fuori per molto tempo30 giorni!

Ha anche alzato la temperatura fino a 77 gradi Fahrenheit.

Si scopre che diversi esperti effettivamente sono d'accordo con Joelle. Dicono che il burro può stare completamente fuori dal frigorifero senza problemi. Anche TikTok sembra essere d’accordo con questo, secondo i ragazzi. I video relativi al burro sono stati visti l'incredibile cifra di 472 milioni di volte.

Il burro non salato è più suscettibile ai batteri, quindi opta per il burro salato se pensi di lasciarlo riposare sul bancone anziché nel frigorifero.

Nel complesso, vai avanti e tieni fuori quel burro. Sembra che il MAX assoluto sia di 30 giorni (accidenti) - ma se sei come me e semplicemente il solo suono di ciò ti stressa... stai tranquillo che puoi almeno tenere il burro fuori una settimana e non morire di burro avvelenamento.

Ricorda solo di conservarlo in un luogo fresco, lontano dalla luce solare diretta e cose del genere.